商品紹介

かぶら寿しは北陸の伝統食品です。
当地南砺市はかぶらや大根の産地でもあったことから、古きより各家々で正月のおせち料理に欠かせぬ一品としてかぶら寿しを作りました。
特に魚屋は各店の味自慢のかぶら寿しをお得意様にお歳暮としてお届けしたものです。
また、遠くにいる子や親戚に故郷の冬の味を送り、少しづつ全国に広まっていくようになりました。
北陸の冬は、ぶり起こしの雷で降りだす雪を連想します。ぶりやさばを挟んだ白いかぶらを糀にあしらった人参の色合いは北陸の冬そのものです。
時代とともに作る家庭は少なくなりましたが、「かぶら寿し屋」としてこの地方の伝統食品を守り続けています。

昆布巻は、江戸時代中頃に北廻船の船頭が海の水で炊き上げたのが初めと言われており海岸地域より内陸に伝えられ、神事・司祭・お祝のご馳走として使われるようになりました。
昆布は海の野菜と言われ、食物繊維が多く含まれており、体の掃除屋と言われています。昆布巻は全国的に広く食べられている食品です。ただ地域によって使用する昆布の産地と味付けが違ってきます。具は身欠にしんが多く占めています。
三和食品の昆布巻は、舌触りがなめらかな道東産のナガコンブを使って、にしん・さけ・たらこなどの具を、南砺の地で一本一本丁寧に巻き柔らかく炊き上げました。
かぶら寿し同様、昔より好んで食された手作りの伝統食品の味を守り続けています。